Perles gastronomiques

Au Restaurant Steinhalle, le chef Markus Arnold jongle allègrement entre un menu de midi à base de soupe de nouilles chinoises, de bowls et de burgers et des dîners décontractés le soir au rythme des saisons. Un concept plutôt bien accueilli par les clients: au Steinhalle, le repas est délicieux, le personnel aux petits soins et l’atmosphère dynamique.

Petit, mais raffiné: le Restaurant «Zur Gedult» dégage un charme particulier. L’atmosphère est conviviale et la nourriture excellente. Dans la cuisine du plus vieux restaurant de Berthoud, Lukas Kiener élabore des plats raffinés avec amour et souci du détail. Au Gedult, le classique steak tartare est par exemple accompagné de touches de jaune d’œuf, de câpres délicatement grillées et d’oignons marinés.

L’excellente réputation de la cuisine du Restaurant Alpenblick n’est plus à faire, y compris au-delà de la région de vacances d’Interlaken. Pourquoi? Tout simplement parce que le chef étoilé Richard Stöckli voue une passion absolue à son métier. Non content de passer sa vie derrière les fourneaux, il chérit et cultive derrière le restaurant un potager luxuriant gorgé de fruits, de légumes et d’herbes aromatiques. Une grande partie de ce que vous retrouvez dans l’assiette provient du jardin ou des vaches du restaurateur qui gambadent sur l’alpage.

Le «dasRestaurant» de l’Hotel Seepark à Thoune offre des moments culinaires particuliers dans un cadre élégant. Créativité et passion sont la marque de fabrique de l’équipe. Les plats raffinés élaborés à partir de produits frais du marché, de préférence locaux et rehaussés d’une touche asiatique, enchantent les palais. Une sélection de vins exquis et la vue inoubliable sur les Alpes et le lac de Thoune viennent parfaire cette fabuleuse expérience.

Le Restaurant Victoria à la carte se situe au carrefour entre design contemporain et tradition alpine. Dans la cuisine de Simon Anderegg, on retrouve une grande passion pour la qualité, l’amour des produits frais et une attention particulière portée aux saveurs. Inspiré par de nombreux séjours à l’étranger, il réinterprète la tradition, avec des plats reflétant à la fois un lien fort avec les Alpes et une influence asiatique.

Le Restaurant Chez Meyers de l’Hotel Regina séduit les clients avec ses menus-surprise (3, 4 ou 5 plats) et offre un cadre idéal pour un dîner intime en tête-à-tête, une fête de famille ou un anniversaire. Le chef Mickaël Cochet prend plaisir à vous chouchouter avec de délicieuses spécialités locales et nationales et des plats rares dont il est le seul à avoir le secret.

Le Bernerhof Gstaad a récemment ouvert une petite brasserie, baptisée «Esprit Ravet». Originaire de Vufflens-le-Château, la célèbre famille Ravet prête son nom et son savoir-faire gastronomique au restaurant. Avec beaucoup d’enthousiasme, de talent et de précision, le chef Marcel Reist reproduit les recettes raffinées de Guy Ravet. Venez savourer des plats simples, mais toujours surprenants.

L’un des plus beaux parcours de golf 18 trous des Préalpes possède un excellent restaurant. Situé au milieu de la verdure et doté d’une vue magnifique, le Golf Restaurant invite à s’attarder et à profiter d’un bon moment après une partie entre amis. Les non-golfeurs sont également cordialement invités à découvrir les plats préparés avec amour du chef étoilé Martin Bieri.

À Kandersteg, petit village pittoresque de l’Oberland bernois, le Relais & Châteaux Waldhotel Doldenhorn 4 étoiles de catégorie supérieure vous attend avec sa cuisine maintes fois récompensée, que vous pourrez déguster dans différents restaurants et salons. Dans une ambiance raffinée, la cuisine fraîche et créative de la brigade de Mäder régalera les papilles de tous les gourmets.

L’Hotel-Restaurant du Cerf est situé au cœur du paisible village de Sonceboz, sur l’axe Bienne - La Chaux-de-Fonds, berceau de l’industrie horlogère. Depuis la reprise de l’établissement par Jean-Marc Soldati fin 1999, la vénérable bâtisse est devenue un centre gastronomique incontournable. Le célèbre chef propose une cuisine raffinée de saison.