Filets de Lisi Ziberlihoger
Ingrédients
Médaillons de porc
- Beurre à rôtir
- 8 médaillons de porc (d’env. 60 g / 2 cm d’épaisseur)
- 1 c. à soupe de farine
- 0.5 c. à café de sel, un peu de poivre
- 150 g de champignons de Paris, en tranches
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 dl de bouillon de boeuf
- 1 dl de crème entière
- 2 c. à soupe de cognac
- ¼ de c. à café de sel, un peu de poivre
- 1 c. à soupe de maïzena express brune
Nouilles maison de Lisi
- 2 c. à soupe de beurre, mou
- ¼ d’oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 c. à soupe de persil, finement haché
- 1 c. à café d’estragon, finement coupé
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- 1 c. à café de jus de citron
- ¼ de c. à café de sel, un peu de poivre
- 300 g de nouilles
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Préparation
Médaillons de porc
- Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle.
- Tourner les médaillons dans la farine, secouer, faire revenir par portions env. 1 minute sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 3 minutes sur chaque face sur feu moyen. Saler et poivrer, réserver au chaud.
- Eponger le fond de la poêle, ajouter un peu de beurre à rôtir. Faire revenir champignons, oignon et ail env. 3 minutes. Ajouter bouillon de boeuf, crème entière, cognac, sel et poivre, déglacer les sucs, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 minutes. Délayer maïzena express dans le liquide bouillant en remuant, laisser cuire env. 1 minute, réserver au chaud.
Lisis Huusnudle
- Mélanger tout sauf les nouilles dans un petit bol.
- Cuire les nouilles dans l'eau salée al dente, égoutter, mélanger avec le beurre dans la casserole.
Présentation
Dresser les médaillons avec les nouilles et la sauce.
Par personne: lipides 23 g, protéines 39 g, glucides 59 g, 2533 kJ (606 kcal)
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